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葡萄酒市场井喷式发展,给我们的生活带来了哪些变化?

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提要:懂酒的人更懂品鉴,品鉴葡萄酒是一门学问。味道、口感、酒体的差异,决定了酒品的优劣。如今对这种品鉴能力有需求的人群越来越多,自然催生了葡萄酒教育及培训机构的诞生,如葡萄酒学院、葡萄酒大师班等,专业教授葡萄酒品鉴、收藏及餐酒搭配、饮酒礼仪等。

一只南美洲亚马逊河流域热带雨林中的蝴蝶,偶尔扇动几下翅膀,可以在两周后引起美国得克萨斯州的一场龙卷风。当下,蝴蝶效应远不止存在于自然界,在葡萄酒产业同样作用明显。相关专业机构预测,截至2020年,中国将成为全球第二大葡萄酒消费市场,这不仅直接拉动了葡萄酒销量走高,更催生了红酒饮食、葡萄酒酒柜、葡萄酒品鉴等伴生产业。

饮酒要有合适配餐,葡萄酒饮食文化自然兴盛起来。比如,饮用赤霞珠和黑品乐,配餐牛排更合适;而黑皮诺、佳美与鲑鱼、红鲱鱼等海鲜搭配更相得益彰。这对相关食材需求量产生拉动作用,数据显示2018年我国牛肉进口量创下新高,并于8月超过美国跃居牛肉进口量全球首位。

懂酒的人更懂品鉴,品鉴葡萄酒是一门学问。味道、口感、酒体的差异,决定了酒品的优劣。如今对这种品鉴能力有需求的人群越来越多,自然催生了葡萄酒教育及培训机构的诞生,如葡萄酒学院、葡萄酒大师班等,专业教授葡萄酒品鉴、收藏及餐酒搭配、饮酒礼仪等。

葡萄酒市场井喷式发展,给我们的生活带来了哪些变化?

而大师班的第一课,往往不是鉴酒,而是储藏。好酒要有好器,保存是否得当决定了葡萄酒的风味。储藏葡萄酒,要关注光照、温度、湿度和振动,不然葡萄酒分子很容易产生化学反应,影响口感。与其费尽心思学藏酒,不如选个好酒柜。从市场看,目前国内卡萨帝酒柜最受欢迎,它有精细化储酒方案,不论是大批量储酒,还是红白葡萄酒共储难题,都能解决,还有线上鉴酒、分享等智能储酒场景。从中怡康统计的47周市场数据看,卡萨帝酒柜市场占比达到了71.5%;博世和维诺卡夫也有很多人买,占比分别是20.3%和2.6%。

如今,葡萄酒的饮用价值、商业价值在被更多人关注,这促使它出现在越来越多私人或社交场景中,反之,也推动了葡萄酒市场的进一步发展。就像南美洲的蝴蝶,来自庄园的一支葡萄酒,也在对更多产业产生不可估量的影响。


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